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美国居民每日膳食摄入量推荐

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  • 发布时间:2013-06-26 | 
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  美国农业部(United States Department of Agriculture) 推出的“食物指南金字塔”(Food Guide Pyramid)以及新近推出的食物摄入标准(Myplate),号召居民在尽可能食用多种类食品的同时摄入适量的热量(卡路里)。由于美国居民的膳食摄入脂肪过量,尤其是饱和脂肪,因此食物指南金字塔特别规定了脂肪的摄入量。每一层食品中所含的营养物质都无法被其他层食品替代,平衡的膳食需要人们从五大类食物中摄取人体所必须的各类营养素,尤其是塔底的三层。

(数据来源:美国农业部,2011)

  宝塔最底层是谷物食品,如面包、谷类食品、米饭和意大利面等,每人每天推荐摄入6-11份;宝塔第二层的食物主要来自于植物,包括蔬菜(3-5份)和水果(3-4份),为人们提供多种维生素、矿物质和膳食纤维等;第三层食物来自动物,分为奶类(2-3份)和肉类(2-3份)以及豆类、蛋和坚果类食物,奶类包括牛奶、酸奶和奶酪,肉类包括畜、禽、鱼,这些食物是人体所需蛋白质、钙、铁和锌的重要来源;位于塔顶的是脂肪、油和甜食,例如沙拉酱和沙拉油、奶油和黄油、糖、汽水、糖果和甜点等,这些食物营养素含量很低并且含有很高的能量,因此建议严格控制摄入量。

  Myplate

  食物份数的规定

  2011年,Myplate代替了食物指南金字塔,总体来看,Myplate的功能和指导意义与之前的食物金字塔相似,建议居民摄入五大类食品。除了建议居民选择摄入适量的食物外,美国农业部(USDA)还建议考虑食品的加工及烹调方式。例如蔬菜、水果和谷物食品的脂肪含量虽然低,但在制作很多受欢迎的食物的加工过程中往往加入了脂肪,如炸薯条和牛角面包。一个烤土豆能提供能量120卡路里(不含脂肪),但同样大小的土豆做成炸薯条后则提供225卡能量,11克脂肪。

  

(供稿:杨祯妮)